洋荷姜种植应选择适合的地块，选择地势较高、土壤平坦、排水顺畅、背风向阳的沙壤土，不能种植在低洼的位置。洋荷姜种植时要对土壤进行处理，将土壤进行深翻，之后开种植沟深30cm左右，施入腐熟的肥料作为基肥。
使用块茎种植时，要将地下茎挖出来，然后将块茎上的泥土抖落。将块茎分割成几块，保证每个块茎上都要有种芽，这样能提高种植的成活率。土壤平整好之后，将洋荷姜的块茎种植进去，种芽的方向要朝上。
洋荷姜出苗之后，要做好田间管理，定期进行除草，这样能避免杂草跟植株争夺养分，影响到幼苗的生长，除草后对幼苗植株适当培土。在洋荷姜养护过程中，要适量浇水保持湿润，生长期对植株追肥2-3次。
