杭州用桂花做市花在于更深层次的内涵，桂花是一种有内涵的花。首先它的香气浓郁，优雅怡人。每当金秋时节桂花开放时，杭州满城弥漫着桂花香，令人感觉舒畅欢愉。
桂花对土壤的要求不严，除了碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤之外，在其他的土壤中均能生长，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土最为适宜。
桂花喜温暖的生长环境，它的抗逆性强，既耐高温，也较耐寒。因此在中国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬。桂花在养护时，为了使其生长良好，若长时间处于高温的状态下，植株透气性较差，会导致叶片发黄、变蔫，此时应该把桂花放置在通风、半阴的环境中养殖。
