白梅喜温暖的环境和光照充足的环境，但它能耐-10℃的低温环境，在40℃条件下也能生长。白梅在年平均气温为16～23℃的地区生长最好，早春平均气温达-5～7℃时就会开花。
在白梅的生长期应注意浇水，经常保持盆土湿润，但不能积水。浇水要掌握见干见湿的原则，一般阴天、温度低时少浇水，夏季每天可浇2次水，春秋季每天浇1次水，冬季则干透浇透。
白梅栽植前施好基肥，同时搀入少量磷酸二氢钾，花前再施1次磷酸二氢钾，花后施1次腐熟的饼肥，以补充养分。白梅在冬季落叶后要置于室内，温度保持在0～5℃，并充分接受光照，经常向枝条喷水。
