李子苗木定植后，在40-60cm处短截进行定干，然后从剪口下萌发的新梢中选取3-4个健壮、方向适宜的枝条作为主干，其余的萌发新梢要不进行疏除，要不进行摘心。之后每年的冬季对主干枝进行短截，剪留长度在60cm左右，需要注意的是在第3年的时候，可以在主枝上根据生长角度，留取侧枝，平均每个主枝可留3-4个。
在修剪时，要注意疏散枝条、短截骨干枝，还要在疏除树体上的直立枝、交叉枝，同时要注意内膛徒长枝的角度位置，只要方向适合可以进行缓放不剪，稍作枝枝调整来做结果枝培养。对有碍于培养的骨干枝生长以及影响树体采光的枝条，结合夏季修剪进行疏除，在李树早春萌芽时节，及时清除过密芽，结合夏季修剪和冬季修剪对树体上着生的密生枝进行清除。
李子树具有适应强、树姿直立、萌芽力强、成枝力中等的特点，如果在生产中不进行整形修剪，任其自然生长，那么全树大约80%以上的枝条都会成为发育枝，导致结的李子果小，品质差，不利于高产高质。
