水仙是多花水仙的一个变种，也叫中国水仙，是石蒜科多年生草本植物。在中国已有一千多年栽培历史，为传统观赏花卉，是中国十大名花之一，排行第十。 单瓣型水仙：福建漳州特产，花冠色青白，花萼HS，花被6瓣，中间有金色的副冠，形如盏状，花味清香，所以叫“金盏玉台”亦名“酒杯水仙”，花期约半个月；若副冠呈白色，花多，叶稍细者，则称“银盏玉台”。
重瓣型水仙：花重瓣，白色，花被12瓣，卷成一簇花冠下端轻黄而上端淡白，没有明显的副冠，名为“百叶水仙”或称“玉玲珑”，花期在二十天左右。花形不如单瓣的美，香气亦较差，是水仙的变种。
