柿果实营养丰富，被誉为“果中圣品”。在成熟新鲜果实中，每100g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁，其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维；柿果含有的多酚类物质是优良的抗氧化剂，有药用价值。
柿子的果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，如采用冷冻法处理，贮藏在零下10℃的低温，一年中都可随时取食；柿子亦可加工制成柿饼。
柿子虽美味，但吃时要注意，不要空腹吃柿子，同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食。
