特精面粉适合做什么用 特精面粉是用来做什么的

2022-07-02 20:55 科普达人 5365阅读 投稿:知识库
最佳答案  特精面粉适合做面包、馒头、松饼(千层酥)、饺子皮、花卷、奶油空心饼(泡芙)、起酥点心(如丹麦酥)、筋道的面条等。特精面粉是一种单独的面粉类别,在面粉分类中,位于中筋面粉等级

  特精面粉适合做面包、馒头、松饼(千层酥)、饺子皮、花卷、奶油空心饼(泡芙)、起酥点心(如丹麦酥)、筋道的面条等。特精面粉是一种单独的面粉类别,在面粉分类中,位于中筋面粉等级偏高的面粉,但不属于高筋面粉。

特精面粉适合做什么用 特精面粉是用来做什么的

  面粉的储存方法

  1、通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。

  2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

  3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

  4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。

  5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。

  6、离墙离地为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的。垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,做成污染。

  7、先进先出保证面粉的稳定,减少人为所造成面粉过期。

  8、定期清洁减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

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