如今到了夏季，人们首先想到的消暑降温的食品就要属冰淇淋了，很多人都错误地以为冰淇淋是外国人的发明，殊不知，冰淇淋是中国古人的发明。下面知识库小编就为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!
在史料中记载，周文王的孙子在朝中担任凌人这一官职，也就是一个专门负责保存贮藏冰块的官职。也就是说，早在3000多年前，古代的帝王们就懂得利用冰块来消暑降温了。当然，那时候人们使用的冰块还是天然而成，并不是人工制造的。
到了唐代，人们开始逐渐掌握制冰的方法，并把这一方法应用到了生活当中。据《酉阳杂俎》记载，人们发现把硝石放到水中，水就会慢慢变冷，过一段时间就会 凝结成冰块，不仅可以用来降温消暑，也可以制成消暑冷食。商人们怎么会错过这么好的赚钱机会呢，因此就开始制作冰块赚钱。
宋代，商人们对制作的冰块进行了改良，把一些新鲜的水果捣成汁，注入到冰中。原来晶莹剔透的冰，不仅看上去更加好看，放到口中也多了水果的甘甜。杨万里就在诗中称：“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消。”
据说，把奶油加工制成冰淇淋开始于元代。马可·波罗在《东方见闻录》中就记载说，他在大都做官的时候，最喜欢吃一种叫做冰酪的东西。这种冰酪就是元朝人 在冰点基础上做出来的冰激凌。元朝人把爱吃的果酱、牛奶放入冰中。这样凝结成的冰就会像沙泥一样，不再像冰块那么坚硬，入口即化。由此可见，此时的冰淇淋 与现在已经没有什么差别了。
