清热解毒
1地菜味甘性凉，食用后可以有效地降低人体内的热气，起到清热解毒的作用，对于一些因为体内火气过重而出现的口干舌燥、口舌生疮、咽喉肿痛、目赤肿痛等症状来说，适当地吃一些地菜煮鸡蛋都能起到比较好的缓解作用。
清肝明目
2地菜入肝、脾、肺经，具有利肝气、和中的作用，而鸡蛋中所含的维生素和矿物质也能促进肝脏细胞的修复与再生，因此平时适当地吃一些地菜煮鸡蛋的话可以很好的起到清肝明目的作用。
利尿消肿
3地菜具有利湿的作用，食用后能够促进体内多余液体和钠离子的排出，从而可以维持体内的电解质平衡和酸碱平衡，因此对于一些尿液偏少、身体容易浮肿的人群来说，可以在生活中适当地吃一些地菜煮鸡蛋。
凉血止血
4地菜的性质偏寒性，其中所含的荠菜酸能够有效地缩短人体的凝血时间，所以常常被用于治疗牙龈出血、消化道出血、内伤出血、咳嗽咯血、经量偏多、尿血便血等症，所以地菜煮鸡蛋能够对人体起到凉血、止血的作用。
