香叶为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料。月桂树喜温暖湿润气候，较耐荫，稍耐寒，耐干旱，怕水涝。月桂树适生于土层深厚，排水良好的肥沃湿润的沙质壤土，不耐盐碱，萌生力强，耐修剪。
月桂萌枝力强，可在其生长期结合修剪进行产品造型，促进萌枝，使树形饱满紧凑。月桂小苗冬季易受冻，需要采取措施提高其抗冻性，或将小苗搬至室内越冬。
月桂树形紧凑，树姿优美，叶片细致，具光泽，有浓郁香气，四季常青，春季满树的淡HS小花清香怡人，在庭院种植尤为美观；园林应用时，通常可修剪成丛生形、单杆球形、塔形、高秆球形及自然形等。
