清热解毒
1水芹菜的性质偏寒性，食用后可以有效地降低体内的火气，起到清热解毒的作用，因此对于一些体内火气较重，经常出现口干舌燥、口舌生疮、咽喉肿痛等症状的人群来说可以适当地吃一些水芹菜。
利尿消肿
2水芹菜中含有较多的钾离子，食用后可以调节体内的电解质平衡，促进体内多余液体和钠离子的排出，因此对于一些尿液偏少以及身体容易浮肿的人群来说适当地多吃一些水芹菜可以起到利尿消肿的作用。
调节血压
3水芹菜中所含的一些酸性成分具有扩张血管的作用，而且还能抵抗烟碱、山梗茶碱等成分引起的升压反应，因此对于一些血压偏高的人群来说在生活中可以适当地吃一些水芹菜，可以起到调节血压的作用。
镇静安神
4水芹菜中所含的一些碱性成分，能够对抗兴奋，对大脑的神经中枢起到镇静的作用，因此对于一些精神兴奋、焦躁不安、失眠多梦的人群来说，可以适当地吃一些水芹菜，可以起到镇静安神、促进睡眠的作用。
