滋补肾气
1韭菜味辛、甘，偏温性，入肝、胃、肾经，食用后可以起到滋补肾气的作用，而鸡蛋中也同样含有丰富的营养物质，因此对于一些因为肾气不足而导致的腰膝酸软、身体乏力等症状来说，可以适当地吃一些韭菜炒蛋来改善。
增强体质
2韭菜炒蛋中含有十分丰富的蛋白质，而蛋白质是构成人体皮肤、毛发等组织器官必不可少的重要元素之一，摄入充足的蛋白质不仅能够维持人体组织器官的正常生理活动，而且还能促进免疫系统的活性，起到增强体质的作用。
促进消化
3韭菜炒蛋中含有丰富的纤维素，食用后可以促进体内消化液的分泌，加快肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，因此对于一些经常腹胀、消化不良的人群来说可以适当地吃一些韭菜炒蛋，可以起到促进消化的作用。
平衡血脂
4韭菜炒鸡蛋中所含的硫化物和挥发油能够降低血液的粘稠度，推动血液的循环，提高血管的弹性，因此对于一些患有心脑血管疾病的人群来说，可以在生活中适当地吃一些韭菜炒蛋，具有平衡血脂、血压的作用。
