韭菜的功效与作用及营养价值
1功效
提高食欲
韭菜是百合科葱属植物，其中含有一定的植物性芳香挥发油，这种物质具有特殊的清香气味，既可以从嗅觉上提升人的饮食食欲，又可以促进人体胃液胃酸分泌，帮助人体加速体内食物的吸收以及消化，适宜积食不消、食欲不振的人食用，具有一定增强食欲的作用。
润肠通便
韭菜中含有一定的维生素、纤维素以及多种矿物质成分，其中纤维素可以促进人体肠胃蠕动，可以有效地促进肠胃蠕动，增加大便含水量，帮助粪便从体内尽快排出，减少毒素在大便肠道中的停留时间，具有一定润肠通便的作用。
抑菌消炎
韭菜中含有一定的硫化合物，这种物质具有一定杀菌消炎的作用，经常吃可以有效抑制绿脓杆菌、大肠杆菌与金HS葡萄菌的生物活性，具有很好的抑菌消炎作用，深受人们的喜爱和欢迎。
营养价值
韭菜性温、味辛、归肾，肝经，含有大量的维生素、纤维素、硫化物、挥发油、蛋白质以及钙、铁、钾等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，深受人们的喜爱和欢迎。
韭菜一天吃多少合适
2建议一天吃100-150克左右即可。
韭菜性温味辛，过量食用可以帮助加重体内热气，刺激肠胃，具有一定温中行气以及润肠通便等作用，深受人们的喜爱和欢迎，《中国居民膳食指南》的推荐，健康成人每天摄入蔬菜300-500克左右即可，因此建议人体一天吃100-150克左右的韭菜即可；避免食用过量导致人体火气加重，出现上火等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。
韭菜可以天天吃吗
3不建议天天吃。
虽说韭菜的营养价值以及食用价值比较高，但由于韭菜是一种性温的食物，食用过量可能会导致人体出现腹痛、起红疹等上火症状发生；其次韭菜中含有大量的膳食纤维素，过量食用容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，所以韭菜一般是不建议天天吃的。
韭菜什么人不能吃
4肠胃不好者
韭菜中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以帮助促进人体肠胃蠕动，但要是过量食用那么很容易加重人体肠胃负担，尤其是对于肠胃不好者来说，食用过量韭菜对他们的健康是很不利的。
易上火者
韭菜本身就是一种温性的食物，对于易上火人群来说，过量食用很容易加重人体火气，导致其出现口干舌燥、便秘、口疮等不适症状发生，诱发或者加重其病情。
孕妇
对于孕妇来说，生活中建议适量食用韭菜，因为韭菜中含有大量是矿物质成分，孕妇孕期食用韭菜，那么很有可能会出现子宫收缩等不适症状发生，严重时还会出现流产或者早产的迹象。
