红菜苔的功效
11、保护视力
经常吃红菜苔，可以降低患视网膜退化的危险，起到保护视力的作用，这是因为红菜苔中可以摄取到胡萝卜素和维生素A，这两种物质是构成视觉细胞内感光不可缺少的成分。
2、美容养颜
红菜苔含有丰富的胡萝卜素、维生素C，其中胡萝卜素不仅可以提高视力，还能维持皮肤黏膜的完整性，能够避免皮肤黏膜过度角化；而维生素则是常见的抗氧化物，具有美白、淡斑、滋润肌肤等功效，因此适当吃红菜苔具有很好的美容养颜作用。
3、通便护肠
红菜苔富含膳食纤维，这种物质可促进肠胃蠕动，增加大便含水量，帮助消化，排出体内毒素和大量有害物质，防止便秘，还能减缓食物的消化速度，在粘膜上形成保护层，有效保护胃肠粘膜。
4、促进生长发育
红菜苔中所含的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，维生素A可以维护上皮组织细胞的健康，还可以促进蛋白质的合成和骨骼分化，因此有促进骨骼生长发育，提高身体免疫力的功能。
红菜苔的禁忌
21、忌多吃
红菜苔过量食用不仅容易增加消化负担，还会引发肠胃不适等现象，而且过多的吃红菜苔会引发体内胡萝卜素摄入过量的危害，导致皮肤发黄等。
2、腹泻的人忌吃
吃红菜苔有润肠通便的功效，本身腹泻的人排便就足够顺畅，如果再吃红菜苔反而会加重肠胃负担，导致腹泻病情加重，影响身体康；另外自身肠胃消化功能较差的话，也不建议吃红菜苔这种高膳食纤维的食物。
红菜苔花花蕊能吃吗
3能吃。
红菜苔茎部往上的部分是最嫩的，一般应选择没有开花的红菜苔食用为佳，口感较为鲜嫩，但若是开了少许花蕊的也是可以吃的，而且花蕊可以和菜苔一同炒食烹饪食用，并不含有毒成分，但开花过大的红菜苔不建议食用，一是口感会发苦，二是菜苔老硬不好吃。
红菜苔是凉性还是热性
4凉性。
红菜苔与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，其富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，是一种性凉的蔬菜，最适宜体质偏热、肝火虚旺的人群食用，有去热散火、平肝静气的功效。
