可以吃的,一般生蚝带壳蒸制控制在7-8分钟最佳。蚝当中含有丰富的蛋白质,如果蒸的时间过短,蛋白没有完全发生变性,不利于身体吸收。但是蒸的时间过久,会使蛋白质变性的程度过强,也会不利于身体对蛋白质的吸收。
生蚝判断是否蒸熟方法
生蚝的腥味是否有减淡,同时还要看生蚝肉的颜色是否变淡现象。
蒸制的过程当中生蚝若产生汁液,这属于蒸熟的重要的表现。
可以吃的,一般生蚝带壳蒸制控制在7-8分钟最佳。蚝当中含有丰富的蛋白质,如果蒸的时间过短,蛋白没有完全发生变性,不利于身体吸收。但是蒸的时间过久,会使蛋白质变性的程度过强,也会不利于身体对蛋白质的吸收。
生蚝的腥味是否有减淡,同时还要看生蚝肉的颜色是否变淡现象。
蒸制的过程当中生蚝若产生汁液,这属于蒸熟的重要的表现。