荷花是水生植物，生长期内时刻都离不开水。生长前期，水层要控制在三厘米左右，水太深不利于提高土温。如用自来水，最好另缸盛放，晒一二天再用。夏天是荷花的生长高峰期，盆内切不可缺水。入冬以后，盆土也要保持湿润以防种藕缺水干枯。
中国早在三千多年就有栽培荷花，在辽宁及浙江均发现过碳化的古莲子，可见其历史之悠久。亚洲一些偏僻的地方至今还有野莲，但大多数的莲都是人工种植。
荷花一般分布在中亚，西亚、北美，印度、中国、日本等亚热带和温带地区。荷花种类很多，分观赏和食用两大类，荷花原产亚洲热带和温带地区，中国早在周朝就有栽培记载。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，叶片也有其他用途，经济价值高。
