1、种植方式不同：有机米从种植到收割都是由人工完成的，不实用任何机械设备，而普通米大多是机械设备统一种植和收割的。2、农残指标不同：有机米是严格不准使用化肥、农药、激素等人工合成物质，且不允许使用基因工程技术，普通米没有这些限制。3、土地生产转型要求不同：有机米的土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而普通大米则没有转换期的要求。
有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。
有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备应用勿淘米产品专利工艺技术，使稻米中利于人类食用的营养最大留存、保全、保鲜，就可以达到完全鲜、香、净、便、全、绿、廉、Q、黏和自然稻米鲜香味的高品质食用效果。
有机米使用的肥料一定要是有机肥，而且种植的土壤政府有规定，要有三年都没有碰到一点化学农药，这样子做可以完全消除稻米内可能有的重金属，或者是毒素，可以达到完全没有污染的效果。
