降低胆固醇
1鹅油中含有单不饱和脂肪酸，具有一定的降血脂作用，能够减少人体胆固醇的合成以及血液中胆固醇的含量，有利于保护心血管，如果是高血脂的人的话，建议食用一定量的鹅油，来降低自身血脂，因为高血脂作用下，血液会变得比较粘稠，流动速度降低，会有一定的沉积物在血管壁上，造成阻塞，或者是形成血栓，如果时间久一点的话，对于血管内皮细胞会造成一定的伤害，导致动脉硬化，如果是冠张动脉的话，可能还会有冠心病的风险，所以可以通过食用鹅油是不用担心升血脂的，但是也不用过量食用。
调理肠胃
2鹅油具有调理肠胃的功能，因为鹅油不会使人感觉油腻，而且制作而成的食物还有一定的促进食欲的功能，能够促进机体摄取更多的热量，而且鹅油还对于胃有一定的保护作用，能够使胃更好的消化大分子食物，同时也可以保护胃黏膜不被胃酸所酸蚀好，有利于预防胃病。
滋润皮肤
3鹅油可渗入皮肤，保持皮肤中的水分，促进保湿，滋润皮肤，避免皮肤水分的流失，还可以在皮肤表面形成保护膜，避免受外界刺激，有利于保护皮肤。另外鹅油对于皮肤部位的烧伤可能起到一定程度的治疗作用，并且能够有效隔绝细菌和病毒等有害物对烧伤皮肤部位造成的影响，如果是在紧急的情况下可以使用，可以预防烧伤并且暴露的皮肤免受外界细菌的干扰，因为烧伤的皮肤本来就比较脆弱，如果是感染的话，更加容易导致细菌入血，造成败血症。
预防血栓
4鹅油具有降低胆固醇的作用，有利于降低血液的粘稠度，提高血流速度，从而降低血液中物质堆积在血管壁而形成血栓，可以有一定的预防作用，血栓是对身体有很大危害作用的东西，如果是严重的话，可能会危机生命，一般血栓是在静脉形成，尤其是下肢静脉，所以在食用鹅油的同时，可以适当的运动一下。
