1、脂肪含量不同：全脂牛奶的脂肪含量在3%至3.5%左右，而脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下。2、营养成分不同：全脂牛奶的营养成分要更高一些，而脱脂牛奶的营养成份要低很多。3、口感不同：全脂牛奶的口感要浓郁醇香，而脱脂牛奶的口感相比全脂牛奶要淡很多。4、价格不同：全脂牛奶因工艺上比脱脂牛奶少了一道，因而价格要便宜一些，脱脂牛奶价格要高一些。
全脂牛奶营养丰富、其中含有丰富的钙质和人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，且其物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，是其他食物无法比拟的，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
喝牛奶的注意事项
1、牛奶不能喝得太多，建议3岁以上的成人每天喝200—300毫升（一杯左右）。如果还想多补充奶制品，可以再喝一小杯（100ml—150ml）酸奶，但每天奶制品的摄入总量不能超过500毫升。
2、冷藏在冰箱里的牛奶煮到沸腾再喝会破坏牛奶中的维生素和活性物质，使营养价值大打折扣，喝牛奶的最佳温度应该和体温差不多，这样有利于吸收。
