核桃为什么会盘成红色
1主要考虑是以下原因。
仔细观察会发现黑桃放在手中盘一段好时间，就会出现变红的现象，这主要是由于人体汗液导致的，因为人体的汗液中含有大量的水、氯化钠、乙酰胆碱、钾、钙、尿素、乳酸及氨基酸等，其中乳酸、乙酰胆碱具有一定保水性，渗透到核桃中时间长了应该就有包浆的效果，导致核桃变色，呈现出红色。
为什么有的核桃盘出来是黑色的
2在盘核桃的时候，要是核桃的颜色不纯正，出现了为什么有的核桃盘出来是黑色的绛红、紫红以及黑红等情况，那么这样的核桃主要就是基础没有打好。
一般通常核桃表面会具有白霜，而白霜是油核桃缓慢形成的，盘之前需要进行处理，否则很容易导致后期的核桃出现变色的情况。
盘出来的核桃可以吃吗
3可以。
用来收藏的核桃盘出来之后，只要是里面没有发生变质，那么还是可以进行食用的，并不会对人体的健康造成伤害，但生活中一般是没有会去吃这样的核桃的，多数人会将其收藏起来，因为要是品质比较好，那么是可以升值的。
什么样的核桃不能吃
4一般情况下核桃出现了变质霉变，颜色变等情况就是不能再吃的，否则很容易对人体的健康造成伤害，一般生活中核桃的保质期还是比较的久的。
要是打开核桃之后，发现核桃仁里面的肉是HS的，那么就应该不吃了，因为HS的核桃仁对身体伤害很大，这是核桃变质的表现，食用之后很容易加重人体胃肠道负担。
其次里面发黑的核桃也是不见再吃的，因为正常情况下的核桃仁是淡白色的，不是HS，也不是黑色以及其他颜色的。
