糖醋蒜腌制好为什么打开有泡沫
1糖醋蒜发酵时会起泡沫。
糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化物等对人体有益的物质，食用后能补充人体所需的元素，达到一定增强人体生理机能、促进新陈代谢等作用，是一种美味健康的食品。
但糖醋蒜主要使用糖、醋等配料腌制，在腌制过程中，糖和醋发生反应，糖分被分解后，会释放出大量的二氧化碳，从而形成泡沫，这是糖醋蒜一个正常的发酵过程。
糖醋蒜有泡沫正常吗
2根据情况看。
糖醋蒜会出现泡沫，是由于糖醋蒜发酵所导致，但是否正常，除了泡沫以外，还需要根据糖醋蒜的气味、味道、质地等进行判断，要是单纯的冒泡，说明糖醋蒜正处于发酵中，只要做好密封工作，待其二氧化碳释放完毕后，泡沫自然会消失。
但要是除了泡沫以外，糖醋蒜的气味、味道、质地等出现改变，大多是由于保存不当，糖醋蒜出现了变质所导致，这样的糖醋蒜食用后容易引起身体不适，因此糖醋蒜有泡沫是否正常，需要根据具体情况看。
糖醋蒜腌制的有点苦怎么办
3重新腌制。
正常的糖醋蒜腌制出来是爽脆酸甜的，要是出现发苦的情况，大多是由于腌制的方法错误，糖放多了，腌制的时间过长，或者是食材不新鲜都可能会导致糖醋蒜出现发苦的情况，这样的糖醋蒜不能食用，也无法补救，只能重新制作。
糖醋蒜腌制多久能吃
4一个星期左右。
一般情况下，糖醋蒜只要从生的状态腌制熟，就可以食用了，这个过程大概需要一个星期左右，但刚成熟的糖醋蒜，还没有被腌透，味道欠佳一些，为了使味道更好，建议延长腌制的时间，待糖醋蒜腌透后食用。
