炒方便面要过凉水吗
1一般建议过凉水。
炒方便面在煮好之后，一般建议过凉水，因为方便面是一种既是食品，上面含有一定的明胶，过凉水的话，能够在一定程度上清除面饼上的明胶，减轻对人体的伤害，且过凉水后的方便面口感更为劲道，这样炒出的方便面口感Q弹、味道香浓，从而提高了食用口感。
但是需要注意过凉水的时间，不宜过长以免流失大量的营养成分，造成反效果，出现软烂情况，一般建议过凉水1-2分钟即可。
炒方便面不煮可以吗
2不建议。
炒方便面一般建议煮，一方面是因为生的方便面上含有一定量的明胶等物质，不煮的话其中的成分会对人体健康有所影响，另一方面是因为不煮的方便面难以炒熟，还会有结团、粘锅等情况，对炒方便面的制作有一定的影响，一般来说，炒方便面之前将其在沸水中煮3-5分钟即可。
炒方便面太干怎么办
3加入适量的水。
炒方便面若是太干的话，是可以加入适量清水的，这样能够在一定程度上增加面条湿润度，还能预防粘锅、粘底等情况，对于方便面的制作简易程度有所提高，但是需注意水不宜加过多，以免方便面软烂，翻炒时会出现断裂情况，一般建议，加入2-3小勺水即可，另外，在炒方便面时可以放入比平常炒饭多2倍的油，能够有效的避免粘锅情况。
炒方便面凉了怎么加热
4微波炉加热
可以将方便面放入微波炉中加热，这是一种比较简单的方法，只是需注意时间，以免面条出现干硬情况，最好是在2-3分钟之间，其次，在加热时可以加入2-3小勺水。
重新翻炒
当然也可将冷却的方便面放入锅中继续翻炒，大约2-3分钟后，方便面就会有所软化并伴有浓郁的香味，注意加入少量的清水，以免过干，甚至还会有味道偏重情况。
