青柠檬和黄柠檬的4大区别
1、口感不同
青柠檬与黄柠檬的口感不同,青柠檬的香味清淡高雅, 成熟后的果肉要比黄柠檬略酸,回味时有苦涩感,黄柠檬香气浓郁扑鼻,果肉成熟后偏酸。
2、用途不同
青柠檬皮薄多汁,适合榨汁或是制作成酸味浓郁的果汁,也可作为调味使用,黄柠檬酸涩感较低,在烹饪过程中多用于西餐,可去除海鲜的腥味,同时还能起到增鲜香的作用,日常也可将其切片泡茶饮用。
3、营养成分不同
青柠檬的酸度较高,其中维生素C含量较高一些,相反黄柠檬的酸度较低,含有的维生素C少一些,青柠檬过于酸涩,肠胃消化系统较弱者不宜多食用。
4、外形颜色不同
青柠檬属于柠檬中独立的品种,从挂果直至果实成熟,外皮呈现青色,并且比较光滑,黄柠檬的在挂果时为青色,表面有细致的纹理,成熟后的外皮会变为HS,果肉呈现浅金HS。