小龙虾在吃之前一般都需要清洗处理干净的，它的头部、虾线以及内脏都是不能吃的，清洗的时候一般都会去除，而它的筋是是可以吃的，不含有害物质，一般都不需要去除，所以吃了也不会有什么危害。
一、小龙虾筋不抽吃了会得什么病
小龙虾的筋是可以吃的，不抽吃了不会怎么样，没有什么危害。
龙虾腹部的黑线实际上是龙虾的腹动脉，与腹动脉相连的运动神经链。龙虾之所以能弯曲身体或做弹跳是由腹部的黑线造成的。很多人管它叫虾肋。而且，所有的虾都有虾排骨，不仅仅是龙虾。
因此，虾排骨是虾的血液和运动神经，没有脏东西，在烹调或食用前是没有必要把它去掉的。
二、小龙虾哪些部位不能吃
1.虾线
虾线是小龙虾肠道的消化系统，会积累大量虾不排出的重金属和废物。因此，不宜食用。一般来说，虾线可以通过拔出尾翼中间的尾翼来去除，龙虾的尾部在烹调前。如果是在外面吃的，也要把它拔出来。
2.虾头
虾头无肉，含有大量有害金属元素。如果吃了，对人体有害。因此，烹饪前可用刀或手将其拔下。
3.虾鳃
虾的鳃和蟹鳃、鱼鳃一样，都是可食用的。鳃主要集中在虾的肝、胃、心脏等内脏器官。里面有很多有害物质。在烹饪之前，必须将它们完全去除。通常，当虾头被拔下时，可以看到虾鳃。
4.虾黄
虾黄位于虾头，一般成熟的母虾会有很多，在处理虾黄时一定要去除，否则杂质和有害金属元素会带入人体，多吃会对身体造成伤害。
三、吃小龙虾要注意什么
1、清洁
因为小龙虾很难清洗，一些商家可能会用“虾洗衣粉”清洗龙虾，而“虾洗衣粉”对人体有很大的危害。因此，我们建议大家尽量选择有资质的餐厅就餐。
在家里，我们可以自己处理小龙虾：我们可以把龙虾放在干净的水里养殖，并不断用水冲洗，这样龙虾就可以吐出代谢物，直到水清澈干净。另外，小龙虾身上的泥要用刷子擦干净，虾线去掉，然后用水冲洗2-3次。
2、高温蒸煮
小龙虾（特别是野生的）可能含有多种寄生虫，如生食或未煮熟，都可能导致人体感染寄生虫病，因此必须彻底煮沸杀灭寄生虫，以确保食品安全。因为龙虾虾壳比较厚，炒起来可能炒不透，炒得不均匀，还有活鸡蛋。可先煎后炒，烹调时间不少于20分钟，并可达到彻底高温消毒的效果。
3、不吃头部、虾壳、死虾
龙虾体内的重金属和寄生虫主要集中在鳃和内脏，而小龙虾的鳃和内脏长在头部，所以吃小龙虾时最好不要吃头部。
虾壳的钙含量虽高，但不易消化，重金属可能超标。因此，建议尽量不要吃虾壳。
龙虾死后，会腐败变质，体内各种毒素逐渐积聚。如果你吃了它，你可能会有中毒症状。因此，建议大家尽量不要吃死虾。
4、控制食量
小龙虾的量一次不能太多，所以要控制。另外，虾是高蛋白食物，过敏体质的人要小心食用。小龙虾中的嘌呤含量也较高，痛风患者也应尽量少吃或不吃。
