清炖乳鸽
1材料：乳鸽、莲子、百合、山药、生姜。
做法：
1、先将鸽子洗净切小块备用。
2、再把莲子、百合洗净，浸泡1小时备用。
3、期间把乳鸽焯水，山药去皮切块，生姜洗净切片。
4、然后把以上食材一同倒入炖盅中，加适量水。
5、之后炖盅放入蒸箱中，选择蒸汽100度50分钟左右。
6、最后加适量食盐调味即可。
虫草枸杞鸽子汤
2材料：鸽子、枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、薏米、虫草、料酒。
做法：
1、先将鸽子清洗干净，切成两半备用。
2、再把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用。
3、然后把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水。
4、之后加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒。
5、随后用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上。
6、最后将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
天麻鸽子汤
3材料：鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐。
做法：
1、把鸽子清理好，切块，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂，小火炖1-2小时左右。
4、最后撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。
红枣山药鸽子汤
4材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。
做法：
1、先把鸽子整理干净，焯水沥干水分备用。
2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用。
3、然后把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒。
4、之后往其中加入适量清水。
5、最后大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。
