葡萄干青的好还是红的好
1各有各的好。
葡萄干是由葡萄借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，其中的水分含量比较低，属于一种高能量营养品，深受人们的喜爱和欢迎，主要分布于我国新疆地区，颜色主要分为绿色和红色两种，很多人认为红色的葡萄干不能吃，但其实无论是绿色还是红色，两者的营养价值以及食用价值都很高，不能片面的说哪一种更好。
葡萄干的颜色主要取决于葡萄的颜色，绿色葡萄干那么就是绿色葡萄制成的，红色葡萄干那么就是红色葡萄制成的。
葡萄干为何会由绿变红
2一般不会。
正常情况下葡萄干制成之后颜色是不会突然发生变化的，也就是说绿色葡萄制成绿葡萄干，红色葡萄制成红葡萄干，不会出现绿转红或者红转绿的情况，要是出现了这样的情况，那么很有可能是因为葡萄干滋生了细菌以及微生物，从而导致了变质的情况发生。
这时候的葡萄干不建议再食用，否则容易加重人体的胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害。
葡萄干太甜了正常吗
3一般来说葡萄干的糖分含量是比较高的，因为制作葡萄干的葡萄一般都是成熟饱满的葡萄干，含糖量高达60%左右，食用起来出现比较甜的情况，一般是比较正常的，但也有一些不法商家，为了利益会往其中加一些糖精，使葡萄干更甜。
通常添加了糖精的葡萄干吃起来口感会比较粘，具有一股明显的食品添加味道，这时候一般建议停止食用，避免对自身的健康造成威胁。
如何鉴别硫酸葡萄干
4看颜色
一般自然生长的葡萄会有一些色差，不会很均匀，制成葡萄干也是颜色不均匀，要是葡萄干的颜色比较均匀，并且漂亮，那么这样的葡萄干多半属于硫酸葡萄干。
看干湿度
正常的葡萄干颗粒之间应该有一定空隙，不会黏在一起，只要是不沾到水，而硫酸葡萄干具有一定粘团的现象。
看大下
很多人在购买葡萄干的时候会刻意挑选大的，但其实葡萄干质量不由大小决定，主要是由品种，买葡萄干可以挑选葡萄干，个头均匀，没有杂质的比较好。
