面包表面刷什么才油亮
1面包烤前表面刷蛋黄液，烤后刷黄油，烤出来的面包就会油亮好看。
蛋黄液就是将鸭蛋或者鸡蛋去掉蛋白，只留下蛋黄，然后搅拌均匀。刷蛋黄液一般用在烘焙糕点中，可以起到上色的作用，刷在糕点的顶部，令糕点烤出来之后顶上呈现金HS，美观又美味。烤好之后可以在表面刷一层黄油（不刷也不影响），会令面包非常油亮。
面包刷蛋液还是蜂蜜水
2都可以。
面包表面刷蛋液是比较常见的一种做法，而刷蜂蜜水做出来的就是蜂蜜小面包，属于面包种类的一种，也是西餐里最普通的软包。蜂蜜小面包的主要食材有面粉、酵母、黄油抄或者色拉油、鸡蛋、砂糖、水、蜂蜜等。制作最后一步在烤盘上涂上厚厚的黄油，在烘焙的过袭程中，会起来油煎的特效，使面包的底部变脆，变香，脆脆的底部加上白芝麻。
面包表面刷牛奶的作用
3面包表面刷牛奶的作用有两个：
1.面包表面刷牛奶，烤出来的面包会有牛奶的奶香味，更诱人，更好吃。
2.面包表面刷牛奶还会更面包表面更一些刷水烤出来的效果。
面包的热量高吗
4面包的热量较高。
面包除了要加面粉、酵母粉之外，还要添加更多油脂、鸡蛋、白砂糖、奶油等，成分更加丰富，但其中可能带入了更多糖分、植物氢化油等成分，因此热量是比较高的，热量为266大卡/100g。
但是现在也有一种粗粮面包，除了粗粮面粉之外，很少添加糖、油脂等，这类面包的热量是比较低的。
