牛奶凝结成块还能喝吗
1不能再喝了。
正常牛奶是不会结块的，一旦牛奶出现结块、变味甚至是颜色发生改变时都说明牛奶可能已经发生了变质。而这种变质的牛奶食用后会对人体造成一定的损害，很容易出现腹痛腹泻、甚至是食物中毒的情况。因此，当牛奶出现凝结成块的情况时要立马停止食用。
牛奶为什么会凝结成块呢
2酶的作用
牛奶中含有一定量的酶，存放时间一久的话，这些酶就会慢慢与牛奶中的蛋白质成分发生反应，使蛋白质发生变形，从而出现凝结成块的现象。
温度影响
温度过高或者温度太低也容易导致蛋白质变形，从而也容易出现牛奶结块的现象。
变质
牛奶中含有丰富的营养成分，很适合细菌的繁殖与生长。一旦牛奶出现被污染的情况时，就容易变质出现结块的现象。
牛奶开封后可以保存多久
3几小时到两天不等。
如果是在高温天气，牛奶最好在开封之后2-3内饮用完，因为在高温环境下，牛奶很适合细菌的滋生繁殖，很容易使牛奶变质。如果喝不完的话要及时把封口密封封好放入冰箱保存。冰箱中低温的环境可以抑制细菌的滋生，从而可以延长已开封牛奶的保质期，但也建议要在两天内食用完。
变质牛奶有哪些用途
4清洗衣服
我们穿白色衣服时经常会不小心将墨水等污渍沾到衣服上，这时候可以用过期牛奶将沾有污渍的衣服浸泡一会再清洗，这样可以除去衣物上的污渍。
用来浇花
变质了的牛奶可以用来浇花，牛奶中的营养成分有利于花卉植物的生长，可以使植物长得更加茂盛。
做鱼饵
发酵变酸了的牛奶很适合来辅助做鱼饵，将变质了的牛奶与糟食一起搅拌制成鱼食，既简单又不浪费。
