干黄花菜可以不洗吗
1不可以。
我们在食用干黄花菜之前不仅要进行清洗，还需要将其泡发开来。因为干黄花菜中含有一种秋水仙碱成分，而这种成分没有没处理干净食用的话会引起咽喉发干发痒，甚至会引起恶心呕吐的症状。所以我们在食用干黄花菜之前需要先浸泡，然后再用清水清洗几遍。
如何正确泡发干黄花菜
21.准备一个盆或者是碗，将干黄花菜放进去；
2.再往盆内加入温水，水位要没过干黄花菜；
3.浸泡30分钟后将水倒掉，然后再重新倒入凉水浸泡1小时左右；
4.浸泡好的黄花菜会吸水泡发并回软，这时剪去黄花菜的根并清洗2-3遍即可食用。
吃干黄花菜的禁忌
3皮肤病患者忌食
从中医的角度来看，黄花菜属于发物，皮肤病患者食用的话可能会加重皮肤病的症状，因此不建议食用。
过敏人群忌食
黄花菜属于其植株的花蕾部分，其含有大量的花粉，过敏体质人群食用后很可能会出现多种不适症状，因此要谨慎食用。
如何挑选干黄花菜
4看形状
我们在挑选干黄花菜时尽量选择那种直条的，因为一般烘烤干的干黄花菜会呈直条状态，而弯条状可能是用焦亚硫酸钠加工而成的。
看颜色
一般烘烤或者是晒干而成的干黄花菜会呈金HS或者是褐HS。而含有药水的干黄花菜色泽多为白色带黄或者是黄中带红。
闻气味
在挑选干黄花菜时闻气味非常重要，一般烘烤干或者是晒干的黄花菜会有一股黄花菜原有的淡香味，而用药水加工而成的干黄花菜则会有一股呛鼻的药水味。
