美容养颜
1银耳中含有丰富的天然植物性胶质，经常适当食用可以起到润肤嫩肤的作用，而红枣中含有大量的环磷酸腺苷，能调节人体新陈代谢，增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量，使肌肤变得光滑细腻，亮泽有弹性，同时红枣还含有维生素C能抗氧化，抵抗自由基的伤害，维生素P能增强细胞的抗衰老功能，所以常吃银耳红枣莲子粥能美容养颜。
润肠通便
2银耳胶质含量并不多，膳食纤维也丰富，食用具有一定的润肠通便作用，而莲子和大米中含有较多的膳食纤维，同样可以作用于肠道，一起煮粥食用有利于促进肠道蠕动，可以清理肠道中的毒素，帮助身体排出大便，具有润肠通便的功效。
润肺止咳
3从食物的归经上来看，银耳归于肺经，与莲子煮粥食用有利于滋润肺部，改善心、肺功能的功效，适合干燥的秋冬季节食用，同时银耳丰富的胶质有利于去除肺燥，缓解肺热咳嗽的情况，故适量吃银耳红枣莲子粥可润肺止咳。
清热排毒
4莲子中的莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，搭配银耳含有的丰富胶质以及红枣当中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助排便，减少毒素在肠道的停留时间，有利于降火清热排毒。
