宫保鸡丁的花生是生的还是熟的
1熟的。
宫保鸡丁的花生酥脆，一般都是提前被油炸好的，因为油炸之后的花生又香又可口，深受人们的喜爱和欢迎，所以宫保鸡丁的花生都是提前被炸熟的。
宫保鸡丁怎么做脆
2首先把花生准备好。
1、烧开一大碗水，把花生米倒进去浸泡10多分钟。
2、再用用吸水纸把花生表面水擦干，或者稍微晾一下，蒸发掉表面的水分。
3、然后烧热油，油温还不是很高时候就可以下花生米，小火油炸。
4、直至花生周围开始不断冒小气泡，呈现出HS即可。
宫保鸡丁花生要去皮吗
3可以不去。
花生皮属于花生果肉中的一部分，其中含有一定量的维生素、纤维素以及蛋白质，适量食用对人体的健康具有一定好处，是可以食用的，所以在做宫保鸡丁的时候，是可以不用去花生皮的，但要是不喜欢吃花生皮，那么也可以将其去掉。
宫保鸡丁的做法是什么
4材料：鸡胸肉、大葱、油炸花生、辣椒段、食盐、生抽、老抽、香醋、冰糖、姜汁、蒜泥、鸡精、水淀粉、胡椒粉、白胡椒粉、料酒。
做法：
1、将鸡胸肉洗净，切成大拇指甲大小的丁。
2、然后用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
3、再将葱切段，锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
4、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
5、之后兑入料汁，大火炒到粘稠干松。
6、最后拌入花生米翻炒均匀即可出锅。
