糖醋排骨熬糖要放油吗
1要。
很多人认为做糖醋排骨的时候，熬汤是不需要放油的，但其实放油之后可以将冰糖很好的煮浓稠，使糖浆的色泽更加的金黄，口感也会更加酥脆一些，所以做糖醋排骨熬糖的时候，是需要放油的。
糖醋排骨的糖浆怎么熬
21、先将锅烧热，没有水以后放进两炒勺食用油。
2、等油温度3-5成热后，放进老冰糖，变为文火。
3、随后用炒勺一边炒一边拌和，直到炒糖色由乳白色转换为浅HS。
4、之后自制冰糖变成金HS即可。
糖醋排骨糖浆可以放水吗
3可以。
虽然说做糖醋排骨熬糖的时候放油比较好，但要是不想排骨做出来太油，那么也是可以往里面加水的，并不会对糖醋排骨的口感产生很大的影响，可以放心使用。
糖醋排骨要不要放啤酒
4可以放。
一般往排骨中放啤酒，主要就是为了去除排骨中的腥味，使做出来的排骨更加的可口、香脆，其次往排骨中加啤酒。还可以使排骨更加的入味，肉质鲜嫩，吃起来味道鲜美，所以做糖醋排骨的时候是可以放啤酒的。
