来源不同
1葛根粉主要是从豆科植物野葛或甘葛的块根经水磨澄取的淀粉物质，是一种中药类物质；而红薯粉也被称作地瓜粉，主要是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。
外观不同
2虽然者两者外观十分相似，但也略有不同；葛根粉常见的有颗粒状的，也有细粉，其颗粒棱角分明，用手捏不易碎成粉末；用水调匀后一般可完全溶化，无明显的小颗粒；而红薯粉一般呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，其颗粒较为圆滑，棱角较少，用手捏易碎成粉末状；用水调匀后依然可见较多小颗粒。
气味不同
3将葛根粉其放在鼻下，可闻到葛根独有的植物清香，味道比较像人参味；红薯粉闻起来会有红薯的气味，但一般红薯粉的红薯味比较小。
功效不同
4葛根粉味甘性凉，具有解热除烦、生津止渴等功效，常用于治疗烦热、口渴、醉酒、咽喉肿痛等症；红薯粉则具有降火、通常排便等功效，可以辅助治疗便秘、上火等症，适量食用对人体的健康具有一定好处。
