海参和海茄子的区别
1外观
海参又叫做刺参，呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，没有硬心，肉刺完整，而海茄子俗称茄参，身上几乎没有刺，光滑，干瘪，外观像茄子。
营养价值
海参中含有蛋白质、氨基酸、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食物，具有滋阴补血、延缓衰老等功效，而海茄子虽然也属于海参的一类，但是营养上并没有海参高，食用价值也较低。
海茄子有营养吗
2有一定的营养。
海茄子又叫做光参，虽然营养价值比海参要低，但是并不代表没有营养，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等营养成分，具有脂肪低高蛋白的特点，适合高血脂、高血压患者食用，另外，人体适量的食用，能够补充营养，提高自身免疫力，起到补肾益精、壮阳、润肠通便等功效。
海茄子的功效与作用
3补钙壮骨
海茄子中含有丰富的钙质，人体适量食用，能够满足人体对钙质的需求，促进钙质的吸收，还能吸收磷、晒等营养成分，可预防儿童佝偻病，减少中老年人骨质疏松的发生。
美容养颜
海茄子中含有多种维生素，比如：维生素C、维生素E等，都具有一定的抗氧化作用，可对体内自由基有所抑制，起到延缓衰老的作用，保持肌肤有弹性，对脸部淡斑、发黄情况有所缓解。
提高记忆力
海茄子中含有一定的精氨酸含量，人体食用后，能够作用于人类的神经和大脑，起到提高记忆力的作用，对于中老年人痴呆有所预防。
海茄子怎么做好吃
4爆炒海茄子
1、准备食材大蒜、姜丝、葱、洋葱、海茄子、辣椒、盐适量。
2、将海茄子清洗干净，切成小段，在锅中倒入适量油，放入姜丝爆香后，依次放入大蒜、辣椒、洋葱、葱、海参爆炒。
3、最后海参有明显上色，加入适量的盐调味即可出锅食用。
