自制珍珠奶茶
1食材：木薯粉50克、水40克、红糖35克、红茶包2包、水和牛奶适量（比例1:3）、白砂糖或炼乳适量。
做法步骤：
1.加热红糖水：把水和红糖倒在锅里，一起加热。
2.搅拌木薯粉：把沸腾的红糖水一点点倒入木薯粉中，一边倒，一边用筷子搅动。
3.团制面团：木薯粉搅拌得差不多成形了，再用手揉成团。静置两三分钟，面团就硬实了。
4.下剂子：把木薯团均匀搓成长条，粗细大约像小手指那样就差不多。切成大小均匀的段。切好的剂子要用保鲜膜盖住，防止变干。
5.团制圆子：将剂子放在掌心搓圆。搓好后可以滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会沾。
6.煮制圆子：锅中水烧开，加入团好的珍珠，中大火煮15分钟，当珍珠都浮起来，且觉得锅中的水开始粘稠，就很接近成功了，仔细观察圆子也逐渐变得透明。关火盖上锅盖焖15分钟。
7.煮制奶茶：锅里加适量的水，放入红茶包，煮5分钟再焖泡5分钟。加入牛奶再加热2分钟。可以根据自已的喜好看是否再加一勺炼乳、砂糖或糖浆等小料来增加甜度，这样奶茶部分就做好了。
8.调制珍珠奶茶：将珍珠捞至杯子里，再倒上奶茶，这样一杯珍珠奶茶就做好了。
焦糖奶茶
2食材：白糖30g，牛奶250g，水300g，白糖20g，茶叶包10g。
做法步骤：
1.糖粉加入到锅里，运小火慢熬，熬至糖汁，再熬出焦味来。
2.锅里加适量的水，放入茶叶包，煮5分钟再焖泡5分钟。加入牛奶再加热2分钟。
3.将奶茶倒入杯中，加入焦糖。
4.搅拌片刻即可。
奶茶冻
3食材：白凉粉9克，淡奶25ml，水62ml，奶茶50ml。
做法步骤：
1、先称4克的白凉粉，然后加25ml的水，拿去煮沸，沸腾后再加上50ml的奶茶，倒在玻璃杯里，然后冷却，就形成了一层斜面的奶茶层。
2、还是先称3克的白凉粉，然后加25ml的水，拿去煮沸，沸腾后倒在奶茶层上面，拿去冷却，就形成了透明层，再倒进去一些茶在透明层上面，也就能看到一层差层。
3、先称2克的白凉粉，然后加25ml的水，拿去煮沸，沸腾之后再加25ml的淡奶，倒在茶层上面，再冷却，就形成了淡奶层。
4、将做好的奶茶冻放在冰箱冷藏即可。
奶茶冰激凌
4用料：红茶包5个，炼乳（甜）适量，牛奶250ml，奶油250ml，香草籽少量。
做法步骤：
1.小锅里倒250ml牛奶，扔进5个红茶包，快煮开转小火煨一会儿。
2.加奶油，炼乳一点点加到甜度合适为止，加香草籽，搅匀。
3.茶包挤一挤拿出，倒进冰激凌机，完成。
