考古的魅力就是能够经由过程对墓葬的发掘穿越千年的汗青往近间隔打仗现代人的糊口。我们对汗青上每一个朝代的领会，除史乘上记录以外，也会经由过程墓葬考古来获得更多本色性的材料。
并且做为墓仆人最初的去向，常常墓葬中会埋没着良多的奥秘。并且要领会现代人的糊口习性，考古是最有用的一种手腕。迄今为行我国经由过程考古发掘的墓葬群有良多，但因一桌饭菜而着名的就只要一个。
明天传播下来的菜系都是古时辰成长而来的，正所谓“民以食为天”，现代人的美食文明也有着属于本身的出格的地方。从此次对辽代墓葬群的考古中能够发明，本来现代人都是吃那些的。
一千年之前，的前人们都正在吃些甚么呢?正在我们印象中，现代贫富差异严峻，有些人连盐和油都买不起，他们吃的工具会是甚么味道?并且加上战乱和天灾，生怕也没甚么好工具能够吃。
正在张世卿墓被发掘出来之前，我们对辽代人的饮食不是很领会，尔后才起头渐渐地晓得。那末张世卿墓是若何被发明的呢?
那年的春耕期间，一名农人依照老例朝本身的地步里停止“春灌”，厥后发明了一个奇异的形象，就是灌出来的水又朝着一个处所冒出来，凭仗着多年的经历，农人感受地底下应当埋有工具。
以是他也不敢乱挖，因而便将此事陈述给了本地的干部。由于之前正在那个处所发明了两座墓葬，本地的干部也不敢失落以轻心，仍是交给专业的人士来停止处置。
以后省内的考古队员来到了那里停止勘察，发明那里居然是一个年夜型的墓葬群，并且陵墓多达十个。然后考古学者又发明有一处墓葬已呈现被盗的陈迹。
他们一刻都不敢怠慢，当即脱手停止急救性的发掘。颠末考古研讨以后发明，那座被发明的墓恰是辽代张世卿的墓，尔后又持续发掘出其他的墓葬，发明都是张家的先人。
辽代墓葬群的呈现，让我们可以或许加倍的曲不雅的领会到了那时人们的一些糊口风俗和社会文明等方面。张世卿的墓出土了年夜量的贵重文物和精彩壁画，被誉为“地下艺术长廊”。
除此以外，另有极具辽代气概的磁器和陶器，和各类装潢品、食物、家具和年夜量的男女俑、十二生肖俑等。那些陪葬品相称的接地气，恍如是仆人生前利用过的工具一样。
而最出格的处所就是正在墓中发明了柏木棺，内里拆着的竟然是骨灰，而非尸身，这类墓葬体例能够说是极其罕有。而更让人年夜跌眼镜的陪葬品竟然是一桌饭菜。
张文藻的墓室是全部张世卿墓葬群中的七号墓，那个墓室也很是的成心思，当考前人员经由过程甬道进进墓室的时辰，就跟到了家似的。
与其说那是个墓室，不如说更像是张文藻给本身跟老婆制作的一个“温馨小屋”。全部墓室的修建布局都是仿木造的，经由过程了长约6.8米的11级台阶墓道，劈面而来的即是一扇高达3.68米的仿木造布局的门楼。
年夜门是拱形，门楼上描画着流云和莲花的图案，外侧部门另有门额，年夜门中心还挂着一把锁，就跟实在的衡宇如出一辙。翻开门以后就可以瞥见两个壁画门童，看发饰就是契丹族的模样。
全部墓室前后全长年夜约5.68米，正在前室另有个挑高2.4米的莲花藻井，年夜约有三个平方宽。后室比前室年夜一点，有8个平方，顶部画上了圆形的天幕，墙壁上还画上了窗户和假门。
正在张文藻墓中发明了年夜量精彩的壁画，范例也是丰硕多彩，有童嬉图、散乐图、三老棋战图等等，几近都是墓仆人生前的场景。
陪葬品首要寄存正在后室傍边，张文藻与老婆的木棺也停放正在此，都跟张世卿墓一样采取的火葬体例。而最使人感应不测的是，陪葬品傍边另有满满的一桌美食。
那整张桌子摆满了食品，艳服食品的都是辽代比力常见的黄釉、白釉碗，中间另有盘子、酒瓶、汤勺和筷子等其他餐具。桌面上的各类食品颠末检测后发明是我们平常中比力常见的工具。
它们有板栗、梨子、葡萄、槟榔、豆子、面食等，颠末上千年的汗青，那些食品都已显现出干瘦的模样，但板栗的外壳仍是素净如新的，恍如刚戴下来放到那里普通。
但是那些都是素菜，一点荤的都没有，连系张文藻生前的释教崇奉风俗，不难猜出食物中没有肉的缘由。不但如斯，还能猜到他生前出格喜好吃生果。
并且桌面上的酒瓶中另有一种白色液体，检测后发明是葡萄酒。那申明辽代时，我国已有莳植葡萄和酿造葡萄酒的经历，实是让人年夜开眼界。
辽人也被称为契丹人，他们先人都是游牧民族，家家都豢养着年夜量的牛和羊，是以他们的饮食风俗年夜大都都是以肉类为主的，像张文藻如许的素食主义者相对希少。
契丹人傍边，不管是贵族仍是布衣都无肉不欢，他们最喜好烹调的一种美食即是煮鲜肉。而他们也履历了从生食到熟食的一个饮食成长进程。
正在很多辽代的墓葬中，出土了良多壁画都是跟煮肉汤有关。能够看出契丹人把肉类当做了平常糊口的主食，并且领会了他们的食品以后，实的能经由过程笔墨感触感染到来自草原的甘旨。
他们将畜生宰杀以后，颠末放血、剥皮和往内脏的流程，然后再切成年夜块或整块放到年夜锅中往煮。煮熟以后再放到年夜盘内，吃的时辰用刀切成小块，再沾点颠末调造好的酱料便可以吃了。
吃过蒙古美食的人估量能晓得这类味道是若何的，而正在很多影视剧傍边我们也能看到如许的场景。
除肉类以外，契丹人还会将肉做成肉干或肉酱，那些保留时候就长一点。到了辽代中前期，跟着农做物种类的增加，他们也起头建造一些酥乳饼、饵饼和糯米饭等等。
并且他们平常生果也相称丰硕，从张文藻墓中发明的那桌美食就可以看出，辽代期间各种生果的莳植已很普遍。如西瓜、梨子、红枣、樱桃、葡萄和石榴等。
领会到那些，实的是倾覆了我们对现代人饮食的印象。实在他们所吃的工具比我们设想中的还要丰厚，并且当代很多美食也都是从当时候衍生出来的，只不外颠末改进以后能够会加倍鲜美。
