即为“出暑”，是炎热离开的意思。处暑是农历二十四节气之中的第14个节气，时间点为公历8月23日，太阳到达黄经150°。处暑节气意味着即将进入气象意义的秋天，处暑后中国黄河以北地区气温逐渐下降。
《月令七十二候集解》中记载：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”这句话的意思是说，“处暑”代表炎热的夏季结束了。但是又有谚语“处暑天还暑，好似秋老虎”一说，表示处暑时节的天气并没有出现真正的秋凉，白天难免还会出现高温，这就是人们常说的“秋老虎”。由于“秋老虎”仍在，所以此时夏日的暑气只是逐渐消退，开始转凉而已。
处暑有三个物候现象：初候鹰乃祭鸟，二候天地始肃，三候禾乃登。一候“鹰乃祭鸟”，意为处暑时节作物成熟，食物充足，所以天空中觅食的鸟类增多，此时老鹰很容易捕捉到它们，会将多余的猎物堆放得如同陈列祭品一般。二候“天地始肃”，意思是说处暑处于气温逐渐降低的孟秋之月，凉气的到来让草木开始变黄脱落，此时天地呈现出一片肃杀之气。三候“禾乃登”，意为处暑时节水稻等作物开始成熟，进入收割、打晒的收获季节。
