豌豆长芽子了还能吃，豌豆芽本身就是一种蔬菜，具有丰富的维生素和钙质，可以食用，但长芽的豌豆不能和菠菜、醋一起吃，以免出现消化不良的症状，在保存豌豆的过程中，应该将其放入冰箱的冷冻层或者真空密封。
豌豆长芽子了可以吃吗
1、可以吃
豌豆长芽子了可以吃。因为豌豆和土豆不同，豌豆本身就不存在毒素，而且豌豆芽是一种蔬菜，含有丰富的钙元素以及维生素，所以发芽的豌豆也可以食用，但不能食用过多，以免加重肠胃负担。
2、保存方法
保存新鲜豌豆时，可以将其焯水晾凉后，装入保鲜袋中密封，然后放在冰箱的冷冻层中，可以保存三到四个月的时间，或者将新鲜的豌豆直接装入密封袋，并利用抽气机将其中的空气抽出，再将豌豆放在干燥的环境中保存。
3、食用禁忌
在食用发芽的豌豆时，不能吃菠菜，因为菠菜中含有草酸，而菠菜中含有钙质，二者反应会产生沉淀物，影响肠胃的消化功能，而且发芽的豌豆也不能和醋一起食用，以免消化不良。
