桂圆表面有白色的粉末，如果此时果肉捏起来较硬，并且没有腐败气味，可以继续食用，如果桂圆果肉软烂，且有腐败气味，说明白色粉末是发霉物质，不能再继续食用，桂圆干在保存时要先除去其中的杂质和病果，然后入箱干燥保存。
桂圆表面有白色的粉末还可以吃吗
1、正常果粉
桂圆表面的白色粉末可能是普通的果粉，当桂圆果肉捏起来比较硬实，并且闻起来散发干果的香甜气息，说明桂圆没有变质，可以正常食用。桂圆肉有生津止渴、开胃健脾的功效，适量食用后有利于人体健康。
2、发霉变质
当桂圆在潮湿的环境中放置过久时，会发生霉变现象，表面上的白色粉末即发霉的霉点，此时桂圆的果肉软烂，且有腐败气味，此时不宜再继续食用，以免造成腹泻、呕吐等食物中毒的不良症状。
3、日常储存
日常在储存桂圆干的时候，注意首先要筛除其中的病果、烂果，以免细菌滋生，污染其它健康的干果。另外，最好用密封袋小袋封装桂圆，将其放置在干燥通风的环境中，随吃随取，定期检查储存情况。
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