小米用来煮粥是不需要进行淘洗的，小米中含有维生素和无机盐，主要附着在其表面，经过水淘洗的话很容易溶解掉，导致营养成分流失，所以并不建议对小米进行淘洗，直接下锅烹饪能保留最多的养分。
小米要用水洗吗
1、不用清洗
小米并不需要进行淘洗，它主要的营养成分是维生素以及无机盐，这些成分经过水淘洗之后很容易被溶解，造成营养流失，担心小米中掺杂了灰尘的话可以用清水过一遍即可，不需要用手搓洗。
2、营养成分
小米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质，经常食用小米煮成的粥可以缓解脾胃不适、消化不良的症状，还能在一定程度上治疗口臭和脚气，是一种非常好的食物。
3、注意事项
用小米煮粥需要注意不能和杏仁以及酸性的物质搭配食用，小米和杏仁同时吃的话容易引起上吐下泻，而酸性物质会破坏小米中的类萝卜素，阻碍吸收，更不能作为主食食用。
