清洗鲜鲍鱼时，要使用勺子从鲍鱼的嘴部插入，将肉取出，然后将肉中绿色的部位以及内脏和红色的嘴部清理干净，最后使用刷子将黑膜和黏液清洗干净即可，清洗完成的鲍鱼如果不会立即食用，则应该开火煮两分钟后，将其装入保鲜袋中冷冻。
鲜鲍鱼如何清洗
1、清洗方法
清洗鲜鲍鱼时，要使用勺子较细的一端从鲍鱼的嘴部插入，将鲍鱼肉和壳分离，然后将肉和壳连接部位的绿色物质清除，再将鲍鱼的嘴部和内脏清理干净，最后使用毛刷沿着鲍鱼的裙边，将黑色物质和粘膜清理干净。
2、保存方法
清洗完成的鲜鲍鱼，如果不能立即食用，则应该将其冷冻保存。首先将鲍鱼肉放入装有清水的锅中，开大火将水煮沸，然后转中火煮两分钟，关火后将鲍鱼捞出，晾凉后装入保鲜袋密封，最后放入冰箱的冷冻层。
3、挑选方法
挑选鲍鱼时，可以观察外形以及颜色，其中外形完整无缺、底部肥阔、背部凸起且肉质肥厚、带有光泽的鲍鱼品质最佳，而外形有缺口、背部有裂痕、表面带有黑色斑点的鲍鱼品质较差。
