牛肉可以生吃，但不建议生吃，牛肉中含有寄生虫，生吃会刺激肠胃，出现不适的症状，最好将其炒熟后食用，而且在吃牛肉的过程中，不能吃板栗、红糖等食物，以免影响健康，在挑选牛肉时，最好选择肉质细嫩、富有弹性的嫩牛肉。
牛肉能不能生吃
1、可以生吃
牛肉能生吃，生吃可以减少牛肉中营养的浪费，但我国的牛肉暂时还不能达到生吃的标准，其肉质中含有寄生虫，生吃会影响人体健康，因此不建议生吃牛肉，最好将其焯水煮熟后食用。
2、食用禁忌
牛肉含有丰富的营养，但不能和板栗一起食用，以免降低二者的营养价值，而且牛肉不宜与红糖一起食用，二者的营养元素会产生反应，从而导致人体出现腹泻腹胀的现象。
3、挑选方法
在挑选牛肉时，可以根据颜色决定购买需求。如果要购买老牛肉，则可以选择颜色深红、肉质较粗的牛肉，而要购买嫩牛肉，则应该选择颜色为浅红、肉质有弹性且细嫩的牛肉。
