过夜的米饭如果没有变质可以食用。米饭在冰箱中可以冷藏保存2天左右的时间，可以用瓷碗或者是玻璃碗装好，覆盖保鲜膜后冷藏保存。过夜的米饭必须充分加热才可以食用，如果使用微波炉加热，需要多次搅拌米饭。
过夜的米饭可以吃吗
1、可以食用
过夜的米饭如果没有变质是可以食用的。过夜的米饭如果是在冷藏的环境中保存，可以极大的降低细菌的活性，有效防止细菌大量繁殖，能保持2天左右的时间使米饭不产生变质。
2、冷藏保存
米饭在常温中保存，容易滋生芽孢杆菌等细菌发生变质，如果米饭食用不完用瓷碗或者是玻璃碗装好，然后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，这样才能迅速降低米饭的温度，提高米饭的保存时间。
3、注意事项
过夜的米饭必须充分加热才可以食用，另外，剩米饭不宜反复加热，会造成营养的流失，并且使米饭口感变差。用微波炉加热米饭时，应该适当的搅拌米饭，使之受热均匀，完全消灭细菌物质，安全食用。
