螃蟹需要洗，螃蟹属于水生物种，其体内和表面都会含有许多寄生虫和有害物质，未清洗食用会对人体造成危害，螃蟹清洗应该先浸泡10分钟，然后用毛刷将表面和缝隙里的污渍刷洗干净，死螃蟹切勿食用，可能会导致人体中毒。
螃蟹要不要洗
1、需要清洗
螃蟹需要洗，螃蟹属于水生物种，体内会含有很多的泥沙和寄生虫，没有清洗就直接烹饪的螃蟹在食用后会对人体造成危害，因此螃蟹需要清洗干净后才可以烹饪食用。
2、清洗方法
螃蟹清洗首先需要将其放入清水中浸泡10分钟，促使螃蟹进行新陈代谢，将体内的泥沙和废物排出，然后使用软毛刷刷洗螃蟹的表面和缝隙处，清洗干净后再用清水冲洗几遍。
3、注意事项
螃蟹死后不能进行烹饪，螃蟹死后会产生大量的细菌以及有毒物质，及时在高温下也不能分解去除，因此死后的螃蟹应该直接扔掉，避免食用后出现腹泻症状，严重者可能会出现食物中毒。
