胖头鱼头怎么炖不腥

2022-10-16 05:04 知识达人 1993阅读 投稿:知识库
最佳答案炖胖头鱼头可以在处理鱼头的时候去掉黑膜、残留的血,同时将鱼的牙齿清理干净。并且在炖胖头鱼头之前可以先用料酒或高度白酒以及白酒、葱、姜、蒜等配料腌制一段时间,且下锅的

炖胖头鱼头可以在处理鱼头的时候去掉黑膜、残留的血,同时将鱼的牙齿清理干净。并且在炖胖头鱼头之前可以先用料酒或高度白酒以及白酒、葱、姜、蒜等配料腌制一段时间,且下锅的时候直接加热水,炖出的胖头鱼头腥味就会减弱。

炖胖头鱼头不腥的技巧

想让炖出的胖头鱼头没有腥味,可以在处理鱼头的时候将黑膜、残留的血以及鱼的牙齿清理干净,因为鱼腥味主要来自这些部位。

此外在炖胖头鱼头之前,还可以将胖头鱼头放入盆内,再用料酒或高度白酒以及白酒、葱、姜、蒜等配料腌制30分钟左右,也可以帮助去除胖头鱼头的腥味。

想让炖出的胖头鱼头没有腥味还对水温非常讲究,炖鱼的时候不要加冷水,应当直接添加热水,其主要目的也是为了防止有鱼腥味。

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