木耳菜和豆腐相克，弱酸性的木耳菜和弱碱性的豆腐一起吃会发生酸碱化反应，两者的营养价值都会降低。此外牛奶和酱油也和木耳菜相克，牛奶和木耳菜一起吃会影响人体对钙质的吸收，炒木耳菜时放酱油会影响其色泽和口感。
1、豆腐
豆腐是和木耳菜相克的菜之一，因为木耳菜属于弱酸性食物，豆腐属于弱碱性食物，两者一起吃会发生酸碱化反应，彼此的营养成分会因此流失。
2、牛奶
牛奶也不适合与木耳菜一起吃，木耳菜属于弱酸性食物，牛奶含有大量的钙、磷等营养物质，两者一起吃会影响人体对钙质的吸收。
3、酱油
平时最好也不要将木耳菜和酱油搭配在一起吃，如果炒木耳时放入酱油，不仅会导致木耳菜的颜色不好看，其食用口感也会受到影响。
