蟹黄在母蟹腹部的地方，成熟母蟹的蟹黄呈橘HS，是母蟹身体的卵巢和消化腺。蟹黄含有丰富的胶原蛋白和微量元素，可以提升人体的免疫力，也有清热解毒的作用。但蟹黄有较高的油脂，不建议高血压患者食用。
蟹黄在母蟹的腹部
蟹黄是母蟹身体内的卵巢和消化腺，呈橘HS，颜色有点像蛋黄，生长在母蟹腹部的地方，但蟹黄不是蟹卵，母蟹的性腺成熟后，体内的卵细胞是属于蟹黄中的一部分，生产排出的才是蟹卵。
蟹黄含有非常丰富的胶原蛋白和微量元素，可以提升人体的免疫力，对于体虚人群有很好的滋补作用。且蟹黄有清热解毒的功效，对淤血有一定的食疗效果。
蟹黄也有较高的油脂和胆固醇，所以对于患有炎症或感冒的人群，不宜食用。高血压患者建议也不要食用，以免引起身体不适。
