在泡发干香菇时，可将其放在15～25℃左右的温水里浸泡，通常需要泡1～2个小时。若是采用凉水浸泡的话，大概需要泡上4～6个小时才能完全泡开，但在泡之前要将香菇洗干净，以免滋生病菌，对健康不利。
干香菇泡1～2个小时才合适
在泡发干香菇的时候，最好是泡发1～2个小时才比较合适，但是将其放在15～25℃左右的温水里浸泡，这样可以将干香菇泡开，吃起来的口感也会更好。
若是采用凉水浸泡的话，大概需要泡上4～6个小时才能完全泡开，这样可以让干香菇吸足水分，从而恢复到生长时的样子，里面的营养物质也会更容易散发出来。
但在泡发前最好先将干香菇清洗干净，也可以在里面加入一些白糖，这样可以避免香菇的鲜味流失，但不宜浸泡太久，否则里面的营养物质会逐渐流失。
