发芽的大蒜是能吃的,而且大蒜发芽之后就会长成蒜苗,其营养价值会更加丰富,还具有保护人体心脑血管的作用。大蒜发芽是正常的现象,不过还是建议不要空腹吃大蒜,以免大蒜内的刺激成分刺激到肠胃的黏膜。
发芽的大蒜能吃
发芽的大蒜是可以吃的,大蒜发芽属于一种正常的情况,只要在适宜的温度和适宜生长的环境下,大蒜就会慢慢开始发芽。大蒜发芽之后就会长成蒜苗,蒜苗不仅营养价值丰富,同时也是一种常见的蔬菜。
大蒜发芽之后营养价值反而会增加,其中含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素E以及微量元素,不仅可以降低人体胆固醇含量,而且还可以保护心脑血管,在一定程度上还可以预防癌症和肿瘤的产生。
虽然大蒜发芽之后营养价值丰富,但是还是具有一定的刺激性,因此吃大蒜的时候不要空腹食用,而且要加热之后再吃,以免刺激肠胃。如果肠胃不好的人最好不要吃大蒜,否则容易刺激肠胃黏膜,引起身体不适症状。