为什么炖汤要用陶瓷锅

2022-10-17 23:59 知识达人 4697阅读 投稿:知识库
最佳答案炖汤要用陶瓷锅,主要是因为陶瓷锅比较耐热,不仅能够持续加温,而且能锁住汤汁的营养成分,比较适合用于炖汤。陶瓷锅炖汤比较慢,但是食材也会更加入味,煮完汤之后一定要等待其冷却再

炖汤要用陶瓷锅,主要是因为陶瓷锅比较耐热,不仅能够持续加温,而且能锁住汤汁的营养成分,比较适合用于炖汤。陶瓷锅炖汤比较慢,但是食材也会更加入味,煮完汤之后一定要等待其冷却再清洗,以免引起陶瓷锅炸裂。

炖汤要用陶瓷锅的原因

炖汤要用陶瓷锅,这主要是因为陶瓷锅耐热性很强,在不断加热的过程中不仅能够把食材煮透、煮烂,而且还能够锁住汤汁的营养成分,使汤汁的营养价值提高。陶瓷锅相比其他烹饪锅具来说,用来炖汤是最适合的。

陶瓷锅是砂锅的一种,一般都是通过不易传热的石英、长石、粘土经过高温烧制而做成的,因此陶瓷锅不仅可以耐高温,还具有透气性、吸附性,虽然每次炖汤的时候陶瓷锅受热慢,但是炖煮的汤汁会更加入味。

不过由于陶瓷锅的材料问题,陶瓷锅比较容易破裂,因此在使用的时候一定要小心,避免磕磕碰碰。陶瓷锅还不耐温差,建议用陶瓷锅煮完汤之后一定要等待其冷却,否则直接用冷水冲洗滚烫的陶瓷锅会引起炸裂。

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